Таймень холодного копчения может похвастаться безупречным благородным вкусом. Мясо рыбы нежно-розового цвета. Оно имеет приятный, нежный и изысканный вкус. Вкус и неповторимый тонкий аромат мясу тайменя придает межмышечная прослойка жира. Его отличительная черта - нежная текстура, легкий запах копчения делают его идеальным самостоятельным блюдом, но также его филе используют, как компонент в различных рецептах всевозможных салатов и холодных закусок.